Risoni aux Cèpes – façon risotto

Description

Le Risoni aux Cèpes Papote est un petit bijou de notre atelier : une version revisitée du risotto pour les amoureux de pâtes gourmandes, avec la noblesse des cèpes et un équilibre herbes + ail juste parfait.

Les risoni libèrent leur amidon en cuisant, et se lient doucement aux saveurs boisées des brisures de cèpes séchés : une assiette chaleureuse, parfumée, pleine de caractère — et prête en un clin d’œil.

La promesse Papote :

• des ingrédients simples et traçables
• un séchage à basse température
• aucune poudre magique, aucun arôme, aucun additif
• une alternative gourmet & durable
• un risotto sans riz, mais plein de sens

Et surtout : une nouvelle façon de cuisiner le risotto. Plus local. Plus malin. Plus bon 😉

Idées recettes & alliances :
– Un filet d’huile de truffe ou de noisette
– Copeaux de parmesan ou de tome de montagne
– Un jaune d’œuf par-dessus, façon carbonara forestière
– Champignons frais poêlés en topping

Ingrédients : risoni (farine de blé dur, eau) (95%), cèpes séchés (boletus edulis) (4%), ciboulette séchée, persil séché, ail séché. 

Poids net: 250g – convient pour 2/3 personnes

Conseils de préparation:

1. Faites revenir le contenu du sachet dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 1 minute.
2. Ajoutez 700 ml d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à évaporation. Mélangez de temps en temps pour éviter que cela n’accroche.
3. Hors du feu, incorporez du parmesan râpé selon votre goût et mélangez bien.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

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